Det sidste grønne
#49 4. december 2020
Serveret. Brug den både som en skarp urt og som en grøntsag.
Det sidste grønne
THOMAS LAURSEN
Mit livs lasagne
#48 27. november 2020
Serveret. Ligesom lagene samles til et ovnbagt mirakel, er retten blevet samlet gennem tiden. De tynde plader kom sandsynligvis først.
Mit livs lasagne
SIRI RANVA HJELM JACOBSEN
Coronadrink
#47 20. november 2020
Selvrystet. Kort før corona­krisen havde jeg lyst til at lære noget nyt. Jeg har altid godt kunnet lide drinks, men jeg har aldrig kunnet finde ud af at lave dem.
Coronadrink
Søren K. Villemoes
Et hovedløst projekt
#46 13. november 2020
Klassiker. Jeg spekulerer på, om jeg har en suppegryde, der er stor nok til at rumme et kalvehoved.
Et hovedløst projekt
Signe Wulff
Spærretids-menu
#45 6. november 2020
Dulmende. Middagen må gennemføres tidligt i Paris, så man kan nå hjem i tide. Mod nervøsitet: tærte.
Spærretids-menu
MERETE A. BAIRD
Holgers køkken
#44 30. oktober 2020
Ål- og Sildegilde. Bedst er det at starte på en tom, rumlende mave, for man får brug for al den plads, man kan opdrive.
Holgers køkken
Morten Beiter
Belle de boskoop på fire måder
#43 23. oktober 2020
Æbletid. Hvis man holder sig til den danske sæson, får man variation i maden og kosten uden at gøre noget som helst.
Belle de boskoop på fire måder
BO JACOBSEN
Gallisk vinterklassiker
#42 16. oktober 2020
Kongeløg. Løgsuppen, de parisiske spisesteders insisterende forsøg på en skålfuld centralvarme.
Gallisk vinterklassiker
Aske Munck
Kålsmagsfaktoren
#41 9. oktober 2020
Filterkraut. Det er mig en glæde at se og mærke, at han har haft en oplevelse, som helt tydeligt løfter hans råvareopfattelse ind i et nyt paradigme.
Kålsmagsfaktoren
Trine Krebs
Mod dyrets indre
#40 2. oktober 2020
Organisk. I mit hoved ser jeg mig selv som et indmads­menneske. På tallerkenen kniber det lidt mere.
Mod dyrets indre
Anders Boas
Indlæs flere