Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Der findes to gange om året, hvor danskerne opfatter det som obligatorisk at sætte sig om et frokostbord og spise smørrebrød: julen og påsken. Betragtet fra et snævert smørrebrødsperspektiv (og fra kristen teologi) er påsken den største højtid af de to. Jeg vil endda gå så langt at påstå, at påsken er smørrebrødets højtid.