Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Overalt i de danske bøge- og nåleskove finder man i disse uger store mængder af det, der er blevet kaldt svampekongen, den store, flotte, spiselige rørhat, der er opkaldt efter den svenske kong Karl 14. Johan (1763-1844), der angiveligt var glad for at spise den.