Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Hvornår er brændenælden egentlig i sæson? I det sene forår vandrede jeg rundt i Utterslev Mose – blandt de hysse gæs, der bestemmer derude – og beså planterne, som de fleste betragter som ukrudt, og som med deres takkede blade har spillet skurkerollen i mange ellers rare sommerlige barndomsminder.