Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Om det er en brist eller en velsignelse, ved jeg ikke, men jeg har opdaget, at jeg ikke er nær så optaget af temperatur som mange mennesker omkring mig. Jeg trives fint i hård frost og stegende hede. Jeg behøver ikke bankende radiatorer om vinteren eller vidtåbne vinduer om sommeren, og så spiser og drikker jeg ikke for at kompensere for årstidernes skiftende temperaturer.