Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

I et af de måske bedste og mest oversete madprogrammer, der er lavet i det her land, det selvstændigt producerede Oraklet fra Fondue, udbryder komiker, gourmand og vært Simon Jul på et tidspunkt, mens han laver mad: »I Danmark er vi sindssygt konsistensforskrækkede!« Vi er oftest insisterende på, at mad enten skal være mørt eller sprødt, og alt det bløde ind imellem er vi forskrækkede over.