Serveret. Ost på mad skal have smag og kraft, ellers er det jo bare unødig kaloriestaffage. Det ved man i Frankrig, hvor ost opfattes som mælkens spring mod udødeligheden.
En pocheret klassiker
Den britiske forfatter G.K. Chesterton – manden bag utrolig mange af vore dages mest legendariske aforismer – konstaterede engang overraskende koncist, at »digterne altid har været sælsomt tavse omkring emnet ost«.
I grunden er det dog slet ikke så overraskende – i hvert fald ikke i Danmark. For meget af den ost, man kan købe i almindelige supermarkeder, er kun marginalt mere ophidsende end at stikke tungen ud af vinduet.
Del:
