Serveret. Ost på mad skal have smag og kraft, ellers er det jo bare unødig kaloriestaffage. Det ved man i Frankrig, hvor ost opfattes som mælkens spring mod udødeligheden.
En pocheret klassiker
Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.
Den britiske forfatter G.K. Chesterton – manden bag utrolig mange af vore dages mest legendariske aforismer – konstaterede engang overraskende koncist, at »digterne altid har været sælsomt tavse omkring emnet ost«.
Del:
