Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Når jeg laver mad, er det altid noget, der ikke rigtigt kan gå galt, hvor man knap behøver en opskrift, men kan tage den på charmen og improvisere med et par yndlingsingredienser: pasta, tomat, krydderurter, citron, ost, ost, ost og et underhåndskast granatæblekerner. Venlig, moderat kosmopolitisk comfort food og enkle salater. Mit køkkenmotto er: Low risk, high reward.