Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Min farmor lavede utrolig tynd kaffe. Sådan går historien i hvert fald i min familie. Selv var jeg så lille, at jeg stadig skyllede kagen ned med en lunken flaske appelsinvand fra køkkenskabet. Men det mest bemærkelsesværdige var – ifølge fortællingen – ikke engang den ekstremt tynde kaffe, hun serverede. Det var, at hun så selv bagefter fortyndede den yderligere i sin egen kop med kogt vand fra en lille kande. Tak for sværten, som hun selv ville have sagt.