Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Det var september, og jeg stødte tilfældigt til en pro-Palæstina-demonstration i Bologna, som nærmest opstod ud af det blå foran mig, da jeg var på vej ud til frokost. Da demonstration var forbi, gik jeg intuitivt ind i den store Feltrinelli-boghandel på Piazza di Porta Ravegnana, hvor Umberto Ecos How to spot a fascist stod prominent placeret.