I FORÅRET serverede jeg lidt drinkshistorie her i spalten og lovede at vende tilbage til dry martini. Det er både den mest omstridte og mytologiske drink. Men hvor svært kan det være at blande gin og vermouth, martiniens hovedingredienser? Særdeles vanskeligt, skal det vise sig.

Når den nu hedder dry martini, henviser det indirekte til drinkens oprindelse, for den var alt andet end tør. Det er en udbredt antagelse, at martinien har sin rod i drinken martinez, der blev serveret allerede i 1870erne. Ikke bare brugte man da Old Tom gin, der er sødere og mere rustik end den senere London gin, men den blev oftest tilberedt med italiensk, dvs. sød vermouth, i blandingsforholdet 1:1.