Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Så skulle jeg ellers mene, at vi er færdige med at sukke efter den alt for overvurderede september måned med dens babyblå himmel, trekvartlunkne dagstimer og tillokkende tidlige fyraftener med vin på fortovet, aftaler man fortryder, for sommerferien er jo forbi, og vækkeuret ringer, september er august light, et forstyrrende element, der overskrider sin besøgelsestid som en spontant overnattende gæst uden planer formiddagen derpå – fristelsen for at blive liggende i ske og bestille takeaway-frokost er faretruende stor, man risikerer nemt at glemme dagens øvrige gøremål.