Anmeldelse. Den trestjernede slovenske restaurant Hisa Franko gæsteoptræder i Tivolis Japanske Tårn, og Martin Kongstad var opsat på ikke at sammenligne den med vores egne trestjernede. Men det gjorde han så alligevel.
På trestjernet slovensk michelinrestaurant
Det Japanske Tårn i Tivoli har i årevis haft succes med at lokke udenlandske mesterkokke til byen i en måneds tid; en ordning, som både giver udefrakommende ambitiøse kokke mulighed for at præsentere sig i eventyrlige omgivelser og åbner nye køkkener for københavnerne, og jeg slog til, da jeg erfarede, at en for mig ukendt stjernerestaurant kom til byen.
Køkkenet på Hisa Franko dirigeres af mesterkokken Ana Ros og er nummer 48 på listen over verdens bedste restauranter.
Del:
