Kultur

Serveret. Karakterfuld ost skal i retten for smagen af en fransk opfindelse. 

Kulinarisk roadtrip

siwu

Det var en gammel drøm at køre tværs gennem Frankrig. Sådan som i de bedste roadmovies, nu med gastronomisk fortegn: køre derudad, nogle dage med et mål, andre dage uden. Bare tage den ad små landeveje, gøre holdt i små byer på ruten, spørge efter den lokale ost, spise egnens charcuteri og teste bagerens søde specialiteter. Nå frem til slutdestinationen som et forandret, mere oplyst menneske – i hvert fald hvad den franske kogekunst angik.

I sommer gjorde jeg det så. Foretog min kulinariske Tour de France – eller skulle man snarere sige tour de force, for man skal ikke undervurdere, hvor mange særlige retter og egnstypiske serveringer og produkter man skal igennem, når man starter i Frankrigs sydøstlige hjørne i Nice og slutter helt ude i nordvest på den lille ø Belle-Île ud for Bretagnes kyst. Fra pasta og salade niçoise over andeconfit, valnødder og svesker til æbler, komælksoste og atlanterhavsfisk.

siwu
Signe Wulff
Signe Wulff (f. 1979) er cand. mag. i fransk og moderne kultur og kulturformidling og blandt andet forfatter til 'I køkkenet med Karen Blixen'. Signe Wulff er især optaget af alt, der rører sig i den kulinariske verden og skriver til kultursektionen om mad, vin, og de oplevelser, gastronomien bringer med sig.
siwu@weekendavisen.dk

Andre læser også

  • Samfund
    Abonnement
    Hvid jul

    Snifsnif. Forbruget af kokain er eksploderet – i Europa, i Danmark, i København. Det er stærkere og billigere, mere tilgængeligt og mere socialt acceptabelt. Men hvorfor? Christian Bennike tog en weekend på kokain for at finde svar.

  • Samfund
    Abonnement
    Slagteren fra Alcatel

    Forenklingsgeneralen. Han blev sat til at rydde op i det norske bureaukrati. Nu giver han gode råd til et dansk embedsapparat, der trods hensigten om det modsatte vokser og vokser.

  • Kultur
    Abonnement
    Tingenes magi

    Juledesperation. Hvordan overtager man ansvaret for at holde jul? Linea Maja Ernst tager på opdagelsesrejse mellem kåljuletræer, overdimensionerede sløjfer og alt det andet pyntestads, som fortæller os om julens idealer.