Det er ikke mange biler, jeg møder på strækningen mellem Lemvig og Bovbjerg Fyr. Der er til gengæld mange vindmøller og store bondegårde. Og skilte på markerne med uforglemmelige budskaber som »Fiskegrej og dødsbo købes« og »Mudderbold i Klinkby«. Det sidste stykke op til det mørkerøde fyrtårn foregår ad grussti, som løber parallelt med skrænten ned til Vesterhavet. Paragliders sejler rundt på himlen som store spraglede fugle.

Thise Mejeris kulturminister, Mogens Hans Poulsen, venter på mig ved Bovbjerg Fyr. Sin titel har han selv fundet på, da han i 2016 stoppede i stillingen som salgschef og skulle trappe ned, men stadig være tilknyttet mejeriet. Foreløbig går det ikke så godt med den plan. Den 74-årige er stadig på fuldtid, og han beskæftiger sig med alt fra produktudvikling til kommunikation. For 50 år siden droppede han sine psykologistudier og flyttede fra Amager til Nordjylland sammen med sin kone for at starte et »giftfrit landbrug«, som det hed, før nogen opfandt økologibegrebet. Til at starte med havde de én ko, som de håndmalkede – senere kom der flere til, og de blev leverandører til Grindsted Mejeri. Mogens Hans Poulsen fik også en stilling på mejeriet, og da det fusionerede med Thise Mejeri, flyttede Poulsen med som salgschef. Han er et kulturbærende, storytellende energibundt, som har lært sig selv alt det, han ved og kan.