Midt i al snakken om ledelsesstil i restaurantbranchen, misrøgt af ansatte, elitegastronomi, Michelinguiden, topkokke og gastroturisme foregår en debat om gastronomiens betydning for kulturen, den danske nationale selvforståelse og om, hvorvidt »fine dining« er døende eller ej.

En debat, som udviser en meget ringe egentlig interesse for mad og for kokkefaget, som det egentlig er: et håndværk.