22. oktober 2021
Vinfin. I det tyske vinområde Franken bliver vinen gradvist mere fransk. Det skyldes målrettet markarbejde, men også klimaforandringer. Reportage fra en slægtsgård.

Rødder og vin

<p>De dyreste druer står på de stejleste skråninger og plukkes i hånden. Hældningen kan være op<br />til 65 procent.</p> Foto: Maximilian Gödecke <p>De dyreste druer står på de stejleste skråninger og plukkes i hånden. Hældningen kan være op<br />til 65 procent.</p> Foto: Maximilian Gödecke
De dyreste druer står på de stejleste skråninger og plukkes i hånden. Hældningen kan være optil 65 procent. Foto: Maximilian Gödecke



Andre læser også

Ideer

Vinmarkens smagsstoffer

Terroir. Kan man virkelig smage på en vin, hvor druerne er dyrket? Videnskaben giver grund til skepsis.

Morten L. Kringelbach, Professor ved universiteterne i Aarhus og Oxford
Kultur

Når Zeus modner druerne

Gudenektar. Engang var græsk vin associeret med industri-retsina, som kun kunne glide ned, hvis man i forvejen var beruset af stemningen. Men nu byder Grækenland på et af Europas mest spændende vinkort.

Signe Wulff
Ideer

Vinen vandrer

Trussel. Stigende temperaturer og mere ekstremt vejr udfordrer druerne i verdens klassiske vinområder. Kan nye klimastærke hybrider sikre de historiske marker, eller må vi skifte champagnen ud med britiske bobler?

Kristoffer Lottrup



Vi anbefaler
Afgørende gammelt