Spurgt. Kokken Christian Puglisi var som souschef på Noma førstehåndsvidne til René Redzepis ydmygende skideballer. Han tager afstand fra volden, men advarer mod at kaste et overakademisk blik på restaurationsbranchen.
Vold på menuen
Sagen kort: Sidste weekend bragte The New York Times en artikel om Nomas chef, stjernekokken René Redzepi. Avisen havde talt med 35 tidligere ansatte på Noma, 30 af dem fortalte, at de har oplevet Redzepi være voldelig mellem 2009 og 2017. Episoderne dækker over slag i ansigtet, vold med køkkenredskaber samt offentlige udskamninger og trusler om deportation. I et opslag på Instagram erkendte Redzepi delvist beskyldningerne. Han genkendte ikke alle detaljer, »men jeg kan se tilstrækkeligt af min tidligere opførsel i dem«, skrev han: »Til dem, der har lidt under min ledelse, min dårlige dømmekraft eller min vrede, jeg er meget ked af det.«
– Blev du overrasket over historien i The New York Times?
Del:



