Smørrebrød. Med kartoffelmaden som guide drog Martin Kongstad rundt i København og prøvespiste på nyopdagede steder.
Med den passivt-aggressive kartoffel som frokostguide
Sommeren kalder på sydlandsk mad, de mørke måneder tilhører os og vores smørrebrød.
Adam Aamann genrejste maddernes værdighed i midten af 00erne, siden er kvalificeret smørrebrød piblet frem, og jeg tog til København for at smage, om nogle af de for mig hidtil ukendte steder var værd at anbefale, og gjorde kartoffelmaden gennemgående, fordi den stiller krav til komposition og tilsmagning.
Del:
