Marokkansk. The Sopranos minder mig om min familie. Først og fremmest genkender jeg betydningen af det fælles måltid.
Kofta-tagine
Det var først for nylig, da jeg blev ramt af en skriveblokade, at det gik op for mig, hvor god en serie The Sopranos egentlig er. Foruden kriminaliteten og de karikerede karakterer med skinger New Jersey-accent giver serien et indblik i et italiensk-amerikansk miljø, hvor især to ting dominerer: kærligheden til storfamilien – og til den hjemmelavede mad.
Der er udgivet en kogebog, The Sopranos Cook Book, til stor glæde for andre, der ligesom mig for eksempel undrede sig over, hvad gabagool betyder. En hurtig googlesøgning viste, at det slet ikke er et italiensk ord. Det er bare sådan, en italiensk-amerikansk mafiaboss i New Jersey udtaler capicola, som er lufttørret, krydret svinenakkefilet.
Del:
