Indtil for nylig var det populært at mene, at oksekødet havde haft sin tid. At fravælge oksen var det bedste for både klimaet og vores helbred. Toneangivende restauranter i København satsede på det grønne, supermarkedernes pakker med hakkekød skrumpede, og kokke som Nikolaj Kirk udgav kogebøger om grønt. Trenden sås overalt. Maden på musikfestivalen NorthSide blev 100 procent plantebaseret. Og denne avis’ madanmelder, Martin Kongstad, meddelte, at han ikke igen ville spise oksekød under sine restaurantbesøg.

Det så sort ud for oksen. Men danskerne nægtede at være med. Vrede festivalgæster tvang kødet tilbage på NorthSide. Restauranter måtte bringe kødet tilbage på menukortet for at redde forretningen. Danskernes daglige indtag af grøntsager faldt. Martin Kongstad er begyndt at mæske sig i okse. Så stærk er oksekødets kraft, at de høje priser på hakkekød risikerer at koste regeringen livet.