Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Jeg har altid været glad for chilier, men har tidligere ikke tænkt videre over forskellene mellem de forskellige sorter. Efter at jeg har fået et drivhus i min kolonihave, er chilier dog blevet lidt af en hobby, og et nyt projekt har tegnet sig i horisonten: Jeg skal til at producere mine egne hot sauces.