Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Da Edward Said skrev Orientalism i 1978, chokerede han den akademiske verden ved at forkaste hele den ellers hæderkronede forskningstradition. Den var ifølge ham blot en videreførsel af kolonialistisk og imperialistisk magt – en konstruktion skabt i Vesten. Jeg læste den som ung studerende og fandt bogen umanerligt kedelig. En regulær skuffelse.