Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Det startede, da jeg for et par dage siden fandt en halv flaske Aperol bagerst i køkkenskabet. Første halvdel var drukket af glade sommergæster, den anden halvdel dømt til vinterhi, for med oktobers udgang dør det sidste håb om indian summer og drinks på terrassen.