Metoden var enkel. Straks hjemkommen fra skole tog man to æg, knækkede dem forsigtigt over håndvasken og lod æggemassen flyde fra den ene halve æggeskals lille skål til den anden. Med øvelse, og det fik man jo, var det muligt at lade hviden forsvinde ned i afløbet. Blommerne op i et krus, en bunke sukker i og så piske, piske, piske.

Voila: æggesnaps. Eller faktisk ikke helt, for æggesnaps skal vist nærmest være hvidgul og luftigt skummende, men det ventede vi ikke på. Så snart sukkeret var rørt nødtørftigt ud i blommen, blev den knasende masse indtaget med teske.