En saltbombe detonerer

Reportage. Fløjtespil får karameller til at smage sødere, mens gamle oste minder om kroppens lugte og gør os trygge: Forskere, kokke og gastronomer var samlet til symposium for at diskutere sansningen af dét, som ligger lige på tungen.

Gastrofysik. Med et drys eller en skefuld af det frække fra dyreriget kan vi snyde hjernen og smagsløgene, så vi skovler grøntsager ned. En kok og en gastrofysiker lægger frem, hvad de har af magiske tricks.

Sukkerbremsen. Hvad skal der til for at få os til at spise mindre sukker? Forskerne prøver med alskens tricks som vaniljearomaer og sødestoffer, men hjernen er snu, og den vil have den ægte vare.