Mykofili. Blå østershat, koralpigsvamp og pindsvinepigsvamp. Produktionen af svampe vil kunne skaffe mad til to gange Jordens befolkning med minimale miljøpåvirkninger. Samtidig er der store gastronomiske glæder i vente.
Svampeliv
Jeg følte, jeg var på jagt efter guld,« lyder det fra Kyle Cometta, som viser rundt på sin svampefarm i en kold kælder i Københavns Nordvest-kvarter. Det var dengang, han lige var kommet til Danmark og gik rundt ude i skoven og fouragerede, mens han ventede på at få sin opholdstilladelse:
»Jeg led ellers som mange andre californiere af mykofobi,« fortæller han. Men så tog hans danske svigerforældre ham med i Nordskoven ved Kulhuse og lærte ham at finde rørhatte:
Del:
