Splittelsesmad. Alle anmeldere har været forbi Restaurant Cleo på Nørrebros nye forlystelsesgade. Så Martin Kongstad fulgte trop og anmelder her sine kollegaers bedømmelser.
Kan man regne med madanmelderne?
Danske madanmeldere forsømmer ingen lejligheder til at skamrose den danske restaurantscene; omvendt kan jeg tælle på én hånd, hvor ofte jeg har hørt pæne ord gå den modsatte vej. Gennem årene har jeg lagt øre til megen brok fra kokke og restauratører. En gennemgående anke er, at anmelderne ikke er fagligt rustede til at bedømme det serverede.
For nylig blev jeg fortalt, at en anmelder havde forvekslet kørvel og persille, og har man hørt magen! Dertil kommer personlige antipatier: Én anmelder er selvoptaget, en anden lunefuld og en tredje for vennesæl.
Del:
