I Falsificeret udfordrer vi hver uge vedtagne sandheder, afliver forældet viden og ser på fusk og fejl i forskningens verden.

Det, vi troede, vi vidste

Et billede af frokosten er nok til, at kunstig intelligens kan regne ud, hvor mange kalorier der er på vej indenbords. De nyeste kalorietællingsapps lover, at et enkelt foto kan erstatte besværlig vejning og registrering af ingredienser og give et retvisende billede af måltidets næringsindhold.

Det, vi ved nu

Men ernæringsforskere fra det amerikanske National Institutes of Health har nu testet de fire mest populære AI-baserede fotoapps på 102 måltider, hvor alle ingredienser i forvejen var vejet af med stor præcision i et forskningskøkken.

Ifølge amerikanske ernæringsforskere bør man passe på med at stole blindt på AI-baserede fotoapps til kaloriemåling af ens måltid. Foto: Ida Guldbæk Arentsen, Scanpix. 

Resultatet viser, at alle apps systematisk undervurderer måltidernes energiindhold med omkring 250-345 kalorier i gennemsnit og overser omkring 30 gram fedt. Kulhydrater bliver derimod vurderet væsentligt mere præcist.

Ifølge forskerne bør brugere derfor være varsomme med at stole blindt på de hurtige fotoberegninger.

Men …

Forskerne hævder dog ikke, at appsene er fuldstændig ubrugelige. Tværtimod kan de være et nyttigt redskab, hvis de kombineres med traditionelle metoder til kostregistrering. Resultaterne er desuden foreløbige og netop præsenteret på ernæringskonferencen NUTRITION 2026 nær Washington, D.C.

Forskerne undersøger nu, hvorfor især fedtrige måltider, som ofte ses i ketogen kost, er så vanskelige for AI-modellerne at vurdere korrekt. 

NUTRITION 2026, 27. juli