Falsificeret. Det er slet ikke gluten, der skaber ubehag hos glutenfølsomme. Det antyder nyt studie.
Glutenmisforståelser
I Falsificeret udfordrer vi hver uge vedtagne sandheder, afliver forældet viden og ser på fusk og fejl i forskningens verden.
Det, vi troede, vi vidste
I mange år har gluten – proteinerne i hvede, byg og rug – haft en særlig plads i den offentlige sundhedsdebat. Cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor kroppens immunforsvar reagerer unormalt på gluten. Men mange mennesker oplever også symptomer, selvom de ikke har cøliaki. Efter at have spist glutenholdige fødevarer føler de sig oppustede og trætte og får ondt i maven.
Det er derfor blevet en udbredt opfattelse, at det kan være gavnligt at undgå gluten, og mange har også følt sig bedre tilpas ved det.
Det, vi ved nu
En ny forskningsoversigt, offentliggjort i The Lancet, udfordrer imidlertid fortællingen. Forskerne har gennemgået en række kliniske studier, hvor personer, der mente, at de var glutenfølsomme, blev testet under kontrollerede forhold. Det viste sig, at symptomerne opstod lige så ofte, når deltagerne fik placebo, som når de fik gluten. Det er derfor næppe gluten, men snarere andre komponenter i kornprodukterne, der i mange tilfælde skaber ubehag. Særligt peger forskerne på en gruppe kulhydrater, som nedbrydes i tarmen, og på komplekse samspil mellem tarm og hjerne, som også kendes fra irritabel tyktarm og beslægtede tilstande.
Hvis forskernes konklusion står til troende, bør man ikke betragte ikkecøliakisk glutenintolerance som en selvstændig sygdom med gluten som årsag, men snarere som en del af et bredere spektrum af tarm-hjerne-følsomhed.
Når mange derfor undgår gluten, og dermed også en række næringsstoffer, kan det være uden grund, fordi den egentlige årsag til deres symptomer ikke er undersøgt.
Men …
Studiet er en systematisk gennemgang af eksisterende forskning og ikke et enkelt forsøg med ensartet metode. Desuden er de præcise biologiske mekanismer stadig uklare, og der findes ikke en enkel test, som kan give en sikker diagnose. Alligevel peger resultatet på en mere nuanceret forklaring af symptomerne, hvor løsningen sjældent er så enkel som blot at fjerne brød fra kosten.
Del:
