Natalie Heller Mills kan lide at fortælle sine følgere, at hendes mand, Caleb, har en bovin elskerinde, muh muh, ha ha. Malkekoen hedder Sassafras, opkaldt efter et løvtræ, hvis rod har været anvendt i både folkemedicin og root beer, en meget sød og meget amerikansk læskedrik. 

Det er, med andre ord, et virkelig godt navn, cute, autentisk og dermed – selvfølgelig – meget egnet til sociale medier. Caleb malker Sassafras på klokkeslæt hver morgen, familien lever af jorden, familien vokser. De er pionerer, der efterligner de gamle pionerer; skabere og genskabere af den amerikanske drøm.