Klar ærterne, red koen!

I løbet af en generation er vores kødforbrug vokset så hurtigt, at naturen ikke kan følge med. Kokken Claus Meyer og formanden for Økologisk Landsforening, Per Kølster, vil tilbage til fortiden for at redde fremtiden. Vi har nemlig før stået på en brændende platform og ændret vores syn på natur og kost meget hurtigt.

I ugens Avistid får vi besøg af Meyer og Kølster, der i sidste uge lancerede et manifest om fremtidens fødevareproduktion.

De vil have husdyrene ud af overfyldte stalde og tilbage til naturen. Og de vil have os til at genfinde vores stolte traditioner for at spise ærter og bønner. Sådan kan vi skrue ned for mængden af afgrøder, der produceres til dyrefoder, og få bælgfrugterne tilbage på marker og spiseborde.

Hør samtalen med de to og få som bonus opskriften på Claus Meyers persillerodssuppe.

Avistid er produceret og tilrettelagt af Birgit Nissen Pedersen og Cecilie Blomquist.