Velkommen til Serveret: Weekendavisens ugentlige madklumme, hvor avisens skribenter går i køkkenet og afprøver både udbredte og oversete råvarer, finpudser nedarvede opskrifter og kvalitetstjekker tidens virale livretter.

Min far var ingen stor kok. Madlavningen på en typisk hverdagsaften ville forløbe således: Først ville han skrælle alt for mange, alt for store kartofler. Logikken var vist, at jo større kartoflerne var, jo færre skulle der skrælles. Når de var sat til at koge (og de blev altid kogt), ville han sætte sig ind i stuen og se nyheder på vores fjernsyn. Pludselig ville han høre lyden af vand, der kogte over, hvorefter han ville fare ud i køkkenet for at skrue ned for varmen.