Dyrkning. En ny retning i landbruget afviser kunstgødning, pløjning og pesticider for i stedet at genoprette jordens naturlige kredsløb. Multinationale fødevaregiganter er vilde med det.
Oprør fra jordbunden
»Vi kunne vælge mellem at regenerere eller dø. Vi valgte det første.«
Montse Catasús sætter sig på hug midt i vinmarken, der minder mere om en tilgroet skovbund end om opdyrket jord. Hun er ønolog ved vinhuset Familia Torres – et af Spaniens største – som har igangsat en opsigtsvækkende omstilling af sin produktion i den tørkeplagede vinregion Penedés lidt syd for Barcelona. Al dyrkning skal fremover foregå efter regenerative principper, og transformationen er i fuld gang. Mellem vinstokkene vokser græs og alskens planter, og markerne flankeres af træer og farverige blomster. Geder og får lægger jævnligt vejen forbi og leverer naturlig gødning i bytte for afgræsning af plantedækket.
Del:
