I tv-serien Matador er det sådan, at man tager ud til grisehandler Larsens gård, når verden er blevet for moderne og åndssvag. Her hersker nemlig den sunde fornuft, og gården udgør det gode sted som modpol til byens stigende kompleksitet. Sådan var billedet engang af dansk landbrug.

Men i løbet af bare en generation har bonden ændret status fra folkehelt til skurk, og gården blevet til en kødfabrik, der masseproducerer svin under uværdige forhold. Det har en strøm af dokumentarer for længst overbevist os om, ligesom bøger som Klara Trebbiens Flæsk (2026), Hvordan man laver dyr (2023) af Mathilde Walter Clark og nu Hele svineriet. På opdagelse i griselandet Danmark af Inger Anneberg.