Kultur

Vision. Hvis vi omstiller vores idé om landbruget, er der plads til både husdyr og hestebønner. Claus Meyer og Per Kølster blæser til kamp for bælgfrugter og bæredygtighed.

Vi skal (igen) være Europas ærtebælte

Flere gange i verdenshistorien har vores formødre og forfædre stået på en brændende platform. Da en lille istid ramte Europa i middelalderen, da kartoffelskimmel i 1800-tallet tvang millioner af mennesker til at udvandre til Amerika, og det førte til opdyrkningen af prærien og dermed et enormt kornoverskud, der igen gav startskuddet til den danske andelsbevægelse sidst i 1800-tallet.

Hver gang har vi formået at omstille os – selv når det så mest håbløst ud. Og nu er den gal igen.

Andre læser også

  • Ideer
    Naturelskerens dilemma

    Klumme. Vil vi spare på pesticiderne eller skåne klimaet? Vil vi have gladere husdyr eller mere vild natur? Hvis vi skal brødføde verden, er vi nødt til at træffe svære valg.

    Oplæst
    Nina cedergreen
  • Ideer
    Abonnement
    Tykt, cremet, blævrende

    Mundfølelse. Det er hydrokolloider, der holder maden i form. Uden dem ville geleen sjaske og souffleen klaske sammen. Er de også nøglen til en kødfri fremtid?

    Oplæst
    Helle Brønnum Carlsen
  • Kultur
    Manden er bøf

    Bælg. Et risikovilligt, rebelsk og dumdristigt køn har svært ved at slippe kødet.