Kultur

Indlagt. Hvordan driver man et spisested, hvor ingen har lyst til at spise? Nikolaj Arve har smagt sig igennem Herlev Hospital.

Smagen af sygehus

narv

Det hele begyndte med en opskrift på havregrød.

Året var 2013, og Jesper Vangdrup var lige blevet ansat i køkkenet på Herlev Hospital. Titlen var fornem – »kvalitetskonsulent« – og opgaven vigtig: Som en slags mundskænk skulle den uddannede kok hver dag smage på patienternes mad, før de selv fik den serveret. Var den værd at spise eller lige til skraldespanden?

narv
Nikolaj Arve
(f. 1990) er assisterende redaktionschef på Weekendavisen. Han skriver om politik, samfund, sugerør og havregrød, er uddannet cand.scient.pol fra Københavns Universitet og har tidligere været redaktør på DR Detektor (2019-2021).
narv@weekendavisen.dk