Velanset. Kokke orienterer sig ikke efter kostpyramiden, når de skal ud at spise. Der skal være salt, fedt og kød og masser af smag. Martin Kongstad spurgte landets kokke om deres yndlingsspisesteder og tog ud at prøvespise to af dem.
Hvor spiser kokkene selv?
Der er bemærkelsesværdig diskrepans mellem den mad, som kokke laver til andre, og den, de selv indtager. Jeg spurgte 15.000 medlemmer af Facebook-gruppen Kokke i Danmark, hvor de helst gik ud at spise, og svarene delte sig i to hovedgrupper: fransk og fastfood.
Det er min erfaring, at kokke på frihjul hellere vil have et skybrud af fadøl og shots end at bænke sig fire timer på en michelinrestaurant; de er vant til at eksekvere i rasende tempo og har ikke tålmodighed til lange udredninger om græskarlæder og ovntørret strandsennep.
Del: