I Falsificeret udfordrer vi hver uge vedtagne sandheder, afliver forældet viden og ser på fusk og fejl i forskningens verden.

Det, vi troede, vi vidste

Glutenintolerans, også kendt som cøliaki, kan være en stor udfordring at leve med. Selv mikroskopiske mængder gluten kan forårsage træthed, mavesmerter og skader på tarmens slimhinde. Gluten kan gemme sig i alt fra medicin til krydderiblandinger, og der skal ekstremt lidt til, før det bliver et problem. Faktisk har man tidligere frarådet mennesker med cøliaki at kysse på nogen, der lige har spist mad med gluten i.

Modtag Weekendavisens videnskabelige nyhedsbrev

I nyhedsbrevet Under lup bruger vi forskningen som en skarp og nøgtern linse til at undersøge verden og vores plads i den.

Hermed giver jeg tilladelse til, at Weekendavisen hver anden uge sender en mail med udvalgte historier og i tilfælde af ekstraordinære begivenheder mere. Jeg bekræfter desuden, at jeg er over 15 år, og at Berlingske Media A/S må opsamle og behandle de anførte personoplysninger til det ovennævnte formål. Oplysningerne kan indeholde annoncer fra tredjepart og i visse tilfælde blive delt med disse. I vores privatlivspolitik kan De læse mere om tredjeparter og hvordan De trækker Deres samtykke tilbage.

Det, vi ved nu

Men ernæringseksperter fra Columbia University i USA har nu gennemført et studie, som tyder på, at cøliaki ikke bør stå i vejen for et godt snav. Forskerne rekrutterede ti par, som alle bestod af én person med cøliaki og én uden. Den raske partner spiste ti kiks med gluten, hvorefter parrene skulle kysse i ti sekunder. I første runde ventede parrene fem minutter mellem kiks og kys, og i anden runde drak den kiksespisende part 120 ml vand inden kysset. Efter kyssene blev der taget spytprøver fra de cøliakiramte deltagere.

I både første og anden runde kunne der spores gluten i spyttet, men i alle tilfælde lå niveauet under 20 ppm (parts per million), som er den grænseværdi, der betragtes som sikker for personer med cøliaki.

Foto: Cristina Quicler, Scanpix
Foto: Cristina Quicler, Scanpix

Men …

Alligevel anbefaler forskerne stadig, at man som glutenintolerant – for en sikkerheds skyld – opfordrer sin partner til at tage et lille glas vand efter et glutenholdigt måltid, før der byttes mundvand. Men risikoen for overførsel af kritiske mængder glutenproteiner skulle altså være ganske minimal, selv hvis man bliver ramt af akut kyssetrang lige efter et måltid. 

Præsenteret på Digestive Disease Week, 5. maj