Efteråret er min yndlingstid. Mens alle I andre jamrer over, at det er slut med lange, svedige sommerdage, trækker jeg tilfreds i ulden og nyder dramatiske skyer, naturens mættede farver og alle nuancerne af gråt. Efterår er anderledes intenst end det spirende forår med dets håbefulde lysegrønne signaturfarve. Og i køkkenet er der også pang på både farver og smag: lysende orange græskar, beder i hele Kenzo-palettens farver, svampe, nødder, blommer. Hvis der er en smag, som virkelig kendetegner efterårets afgrøder, så er det det dybe, rolige jordagtige, mens foråret især smager af græs og sommeren af salt og sol.

Idet man putter sig lidt dybere ind i det varme hjem og pakker sig ind i stadig mere blød tøjrustning, har man brug for varmende mad – rent bogstaveligt varmere, men også varmende via mere intens smag og flere krydderier.