Artiklen udkom oprindeligt i Weekendavisen 12. april 2017.

Æg indgår i alle kulturer og spises af både vegetarer og carnivorer, rig som fattig, gammel som ung. Æg nærer, og æg fortæller historier gennem symbolske fremtrædelsesformer. Æg er et mirakel rent køkkenkemisk, og æg smager fantastisk.