Maven kan synes, at en sen snack er virkelig vidunderlig, men leveren bryder sig ikke om natmad. Og det kan gøre den sene hapser til mere end bare en dårlig vane.

Et nyt studie fra Oregon Health and Science University tyder på, at mennesker, der spiser sent om aftenen, oftere har fedtlever og skrumpelever. Hepatologer har analyseret kost- og livsstilsoplysninger fra omkring 200.000 deltagere i tre store amerikanske langtidsstudier. Deltagerne havde selv rapporteret deres spisevaner og helbred, og forskerne undersøgte, om der var en sammenhæng mellem sen spisning og leversygdom. Resultaterne viste, at de deltagere, der spiste sent, havde markant højere forekomst af leversygdomme end dem, der spiste tidligere. Det gjaldt både metabolisk betinget fedtlever, hvor fedt ophobes i leveren, og skrumpelever, hvor levervævet beskadiges og erstattes af arvæv.

Maven kan synes, at en sen snack er virkelig vidunderlig, men leveren bryder sig ikke om det. Collage: Liv Lansner

Forklaringen kan hænge sammen med kroppens indre ur. Leveren følger en døgnrytme, der påvirker dens funktioner i løbet af dagen og natten. Tidligere forskning tyder på, at kroppen kan have sværere ved at omsætte næringsstoffer effektivt, når man spiser på tidspunkter, hvor det indre ur er indstillet på hvile.

Forskerne understreger dog, at studiet viser en sammenhæng, men ikke beviser, at sen spisning forårsager leversygdom. Oplysningerne bygger på deltagernes egne rapporter, og andre forhold kan spille ind. Næste skridt er at undersøge, om det faktisk kan forbedre leverens sundhed at spise tidligere på dagen.

Clinical Gastroenterology and Hepatology, 9. oktober