Grøntfoder. Aarhus Universitet har trukket den såkaldte oksekødsrapport tilbage. Men budskabet står stadigt: At vi skal spise helt anderledes for at redde klimaet, og oksekød er kun et mindre problem.
Madglæde giver klimasyge
Det egentlige budskab i den meget omtalte oksekødsrapport fra Aarhus Universitet er druknet i en debat om, hvad der i det store billede er teknikaliteter.
Det overordnede billede, som tegnes af rapporten Okse- og kalvekøds klimapåvirkning gennem hele værdikæden sammenholdt med ernæringsperspektiver i forskellige kostmønstre, er, at vi står over for en enorm global udfordring, hvis vi skal spise på en måde, så udslippet af drivhusgasser bringes ned til det af FN anbefalede niveau. Rapporten bygger på en omfattende international litteratur om sammenhængen mellem mad og klima, blandt andet opgjort per gennemsnitlig forbruger i en række lande.
Del: