Mens verden venter. Samtaler på Københavns værtshuse

2010. Københavns værtshuse har gennem tiden været truet af både britiske brandbomber og afholdsbevægelsen. I dag kommer truslen fra emsige overboer, metrobyggeri og rygelovgivningen, men samtidig er en ny generation ved at tage værtshusene til sig, og de gamle stamkunder ser undrende til, mens RUC-studerende piger med fingervanter strømmer til de tilrøgede oaser. Mens verden venter fortæller historierne bag byens ældste og mest unikke værtshuse og afslører, hvorfor folk som Henrik Nordbrandt, Rene Redzepi og Mette Walsted Vestergaard holder af byens brune steder.